Tonnarelli
su GustaPedia.it

I tonnarelli sono un sinonimo degli spaghetti alla chitarra: in Abruzzo, sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana. In Molise vengono chiamati maccheroni crioli (o cirioli), molto più simili a degli spaghetti e con una sezione quadrata anziché rotonda. In Puglia vengono ch ...Leggi Tutto

Scenografia del piatto - Tecniche di presentazione e di decorazione
su libri.gustablog.it

  Un piatto ben presentato parte avvantaggiato. LÂ’esperienza gustativa coinvolge tutti i sensi, infatti la scienza ha dimostrato che “degustiamo” il cibo a livello cerebrale prima di assaggiarlo. La vista, che si attiva molto prima del gusto e dellÂ’olfatto, si mette subito al lav ...Leggi Tutto

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Dall'archivio Faq
Recensioni e cappelli: perchè una scala di valutazione così buonista?

Premesso che "buonista" non è un termine che ci piace usare, la scala adottata non lo è, in senso assoluto: ci sono due insufficienze (gli zero e un cappello). La tendenza è tuttavia dichiaratamente tendente al positivo, perchè le recensioni sono scritte da normali avventori e non da critici professionisti. E' altamente probabile un margine di errore, il più delle volte dovuto ad una situazione di carattere emotivo piuttosto che ad una valutazione tecnica. Pre Leggi tutte le faq

In evidenza dal Forum
gi parla di Palio 2019

Cari amici, anno nuovo palio nuovo! :) Proviamo a buttare giù qualche idea su come strutturare il palio 2019 ? :) Buon appetito ;) ...

News dallo Staff

11.09.2020 Aggiornata la pagina statistiche con tutti i numeri aggiornati

04.08.2019 La recensione del mese di luglio è di PIPPI, congratulazioni!