Tritate la cipolla e fatela rosolare nel burro, quandi si sarà inbiondita,
versate il riso e fatelo insaporire qualche minuto rigirandolo in modo che
non si attacchi, ricopritelo con lo spumante e lascite cuocere in modo che lo
spumante sfumi. Continuate la cottura aggiungendo gradatamente il brodo.
Al termine della cottura aggiungete la panna e il formaggio grattugiato, lasciate riposare un attimo e servite in tavola.

(questa ricetta è per 4 persone )