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Funghi&tartufi sui colli bolognesi

ViOLanTE
Scritto il 21/10/2011
da ViOLanTE
Ragazzi,

mi consigliereste un posticino nei pressi dei colli bolognesi che faccia ottimi funghi e tartufi (visto il periodo...) che sia anche aperto di domenica a pranzo?!


Indicativamente, mi sapete anche indicare il prezzo?'
Tanto per esser sicuri di avere abbastanza spicci in tascaemoticon))

Grazzzzzzie!!!
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[mongi]
22/10/2011
Per i tartufi ti consiglio di aspettare ancora un paio di settimane......il tartufo di novembre e' qualitativamente migliore.......e il prezzo tendera' a calare......perche' ce ne sara' di piu'!! Cosi' mi dicono gli amici tartufai....
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[dyna]
24/10/2011
Ciao Violante . Normalmente quello che troviamo nei piatti dei ristoranti e' tartufo nero estivo o scorzone ( il meno costoso x intenderci ) al quale viene aggiunta una grattatina dello stesso o di quello piu' pregiato giusto per decorare.
Ciascuna varietà di tartufo viene raccolta in un ben determinato periodo dell'anno, e più precisamente:

Tuber Magnatum Pico
Tartufo Bianco Pregiato
dal 1 ottobre al 31 dicembre

Tuber Melanosporum Vitt.
Tartufo Nero Pregiato
dal 15 novembre al 15 marzo

Tuber Aestivum Vitt.
Tartufo Nero Estivo o Scorzone
dal 1 maggio al 30 novembre

Tuber Aestivum Vitt. var. Uncinatum Chatin Tartufo Uncinato
dal 1 ottobre al 31 dicembre

Tuber Borchii Vitt. o Tuber Albidum Pico
Tartufo Bianchetto o Marzuolo
dal 15 gennaio al 30 aprile

Tuber Brumale Vitt.
Tartufo Nero Invernale o Brumale
dal 15 novembre al 15 marzo

Tuber Brumale var. Moschatm De Ferry
Tartufo Nero Moscato
dal 1 settembre al 31 dicembre

Se ti servono o ti vendono del tartufo es. nero pregiato a fine ottobre ci sono grosse probabilita' che sia conservato e non fresco perche' la raccolta e' vietata.
Io lo compro ad Acqualagna dove trovo buone pezzature , e' decisamnete fresco (perche' sono loro stessi i cavatori) e il prezzo e' dei migliori. Se ti interessa acquistarne puoi contattami per avere l'indirizzo. baci