Il corso si propone di formare il Barista fornendogli le basi della caffetteria necessarie per operare con professionalità ed è rivolto a tutti gli operatori del bar, principianti o esperti.

La prima parte del corso tratta l’analisi del caffè come materia prima, le attrezzature necessarie (macchina espresso, macinacaffè e depuratore) e la loro corretta pulizia e manutenzione.  Nella seconda parte sono prese in esame anche le tecniche di estrazione dell’Espresso (sovraestratto, sottoestratto) e la tecnica della montatura del latte necessaria per ottenere un buon cappuccino.

Docente: Davide Cobelli

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