VORREI CHIEDERE, AVENDO UNA BIMBA CELIACA, SE SIETE IN GRADO DI FORNIRE INFORMAZIONI E UN ELENCO, ANCHE SU LOCALI DOVE SI CUCINANO PIETANZE PER CELIACI "BUONE"..GRAZIE
agriturismo la fontana a savignano sul panaro, la cuoca è dietologa e cucina anche senza glutine, io ci vado di tanto in tanto con due amiche di cui una purtroppo per lei celiaca, fa pure gnocco e tigelle senza glutine su prenotazione. posto carino e prezzi abbordabili.
Ristoranti/pizzerie che dicono di preparare pietanze gluten-free ce ne sono tanti e se glielo chiedi direi che quasi tutti ti diranno di non preoccuparti... purtroppo non tutti sono affidabili. Di solito fanno piccolil errori, come usare posate di legno contaminate, non cambiano padelle contaminate, olio di frittura usato per friggere pietanze impanate/infarinate, cucinano nella stessa cucina dove c'è farina 'libera', ecc...
Non c'è da metterci la mano sul fuoco per nessuno, ma quelli formati ed informati dall'AIC si sbagliano molto più di rado degli altri. Per trovarli basta che restringi la classica ricerca GM coi tag 'menu celiaci' o 'senza glutine'. Oppure (spero di non infrangere la netiquette trattandosi di esigenze di salute...) vai sul sito dell'AIC http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx?SS=95
Personalmente in provincia di Modena quello che preferisco è l'Agriturismo Casa Minelli a Monzone di Pavullo, e la pizza SG migliore è quella del Guado di Carpi o Harlow di Formigine.
anche quets sera prepariamo tigelle e gnocco per una bimba celiaca e non è la prima volta, non è sempre disponibile ma se ci viene richiesto siamo disponibili.
Carlo Alberto Marchetti
[joy]
18/05/2012