Pulire l'avocado e tagliarlo a piccoli cubetti, condirlo con poco olio, sale e pepe e il succo di mezzo lime, schiacciare bene il tutto con una forchetta. Tostare le due fette di pane (io di solito uso quello di segale). Una volta tostate farcire ogni fetta con  la polpa dell'avocado e volendo si può aggiungere un uovo in camicia per ogni fetta di pane, io in realtà aggiungo le uova ma solo sode tagliate a fettine