Lavate e mondate i fagiolini, pelate e tritate la cipolla, lavate e mondate gli zucchini quindi affettateli. Tagliate i fagiolini a tocchetti e bolliteli in acqua calda e salata per circa 10 minuti quindi scolateli, poi rosolate la pancetta nel suo grasso, quindi scolatela bene e sminuzzatela. Fate fondere il burro e saltate la cipolla in modo che diventi trasparente ma non scura, aggiungetevi gli zucchini e rosolateli rapidamente, mescolando finchè non siano teneri, aggiungete la pancetta sminuzzata, i fagiolini il sale il pepe e fate riscaldare per 1 minuto circa in modo uniforme. (questa ricetta è per 6 porzioni)