Stemperate bene la ricotta in una ciotola, aggiungendo un uovo alla volta.

Aggiungete anche il parmigiano e i wurstel tagliati a fettine o pezzettini.

Mescolate bene, aggiustate di pepe e sale.

Stendere il foglio di pasta brisè su una teglia rotonda, aggiungere il ripieno e fare il bordo.

Spennellare il bordo con il tuorlo d'uovo e aggiungere il quartirolo tagliato a scagliette sul ripieno.

Infornare a 180 gradi per almeno 40 minuti.

Bon appetit!