Ieri, dopo parecchio tempo (non ero ancora registrato sul portale l'ultima volta...)siamo ritornati in questo bel locale situato nella bassa modenese.
Siamo partiti con un antipasto di pane con sopra la mousse di prosciutto cotto, non avevo mai assaggiato la cucina "destrutturata", ma devo dire che la resa visiva e, soprattuto, il sapore, è decisamente ottimo..
Procediamo..non tutti abbiamo preso il primo, io ho riprovato il mitico risotto al balsamico e parmigiano reggiano che viene servito in una gigantesca forma....si mescola il tutto e si gusta... Poi io ho preso un filetto di manzo all'aceto balsamico, di ottima qualità e sapore (era vero aceto balsamico, tanto che poteva essere raccolto con la forchetta. Intonro a me, nel nostro tavolo, ho visto arrivare...costolette d'agnello con un profumo che, a parole, non posso descrivere, degli straccetti di cavallo, che a detta di chi li ha mangiati erano eccezionali.
Abbiamo preso chianti e lambrusco (l'ho solo assaggiato, visto che guidavo), con acqua e diversi dolci (che non ho mangiato dato che non sono un patito, ed ero sazio), sono state servite alcune insalate miste, spesa pro capite 28 € , con divisione (ovviamente) alla romana.Servizio puntuale, con attesa tra primi e secondi che denota la freschezza del cibo e locale pulito.

Imperdibile!!!